「鱧重」　淡交社　柏井壽著　「夏の京都、いただきます。」

淡交社　柏井壽　著　「夏の京都、いただきます。」６月初旬発売

夏の京都の味覚として、当店の「鱧重」を紹介していただいております。

京都の夏は鱧祭りと言われるくらい皆さんは鱧を好んでいただきます。鱧焼き、落とし、葛うちした牡丹鱧、鱧鮨などです。「鱧重」は鰻とはまた違う食感で珍しいとお召し上がり頂いております。